Amestec de făină Éléskamra pentru presărare și îngroșare — soluția practică pentru aluat nelipicios și sosuri corect legate, creată din făinuri paleo, fără cereale și ingrediente nedorite. Acest mix artizanal combină amidon de tapioca cu făină de susan, făină din fibră de bambus, făină de cocos și făină din semințe de in galbene pentru a oferi o textură stabilizantă fără a usca aluatul.
Folosit la presărat pe suprafața de frământat (5–10 g) previne lipirea, menține elasticitatea aluatului și păstrează structura finală moale; în paralel, poate fi folosit ca agenț de îngroșare pentru sosuri, supe, tocănițe și budinci (15–20 g/500 ml lichid sau ca ranta tradițională).
Produsul conține aproximativ 30% mai puțini carbohidrați comparativ cu făinurile fără gluten bogate în amidon, are un conținut ridicat de proteine și fibre și nu conține sare sau îndulcitori adăugați. Formulat fără lactate, zahăr adăugat, porumb, grâu, soia, gluten, drojdie, aditivi, conservanți și ouă, mixul este ambalat în atelier garantat fără gluten și este ideal pentru cei care doresc rezultate predictibile în bucătărie — de la pâini și aluaturi până la sosuri fine și supe onctuoase.
Sugestii pentru modul de utilizare
- Presărat pentru frământare: 5–10 g pe suprafața de lucru pentru 1 aluat (previne lipirea și uscarea excesivă).
- Îngroșare sosuri/legare: amestecă 15–20 g mix cu puțină apă rece până se omogenizează, adaugă la 500 ml lichid fierbinte și lasă să fiarbă ușor până se leagă.
- Ranta pentru supe: 15–20 g preparat tradițional (rumenire ușoară dacă dorești culoare), apoi adaugă treptat 1 l supă până obții consistența dorită.
- Budinci și tocănițe: folosește 15–20 g/500 ml pentru textură cremoasă; ajustează cantitatea după densitatea dorită.
- Presărare pentru aluaturi paleo: folosește pe suprafața de lucru înainte de modelare și pentru porționare pentru a menține forme curate.
