Amestec pentru gogoși și nudli Éléskamra, experiența autentică a gogoșilor dospite, însă fără dospire și frământare, gata în maxim 30 de minute. Formula artizanală paleo combină amidon de tapioca, fibre dietetice (făină din fibră de bambus, psyllium), făină din semințe de in aurii și făină din semințe de susan pentru a oferi un aluat ușor de lucrat, care nu se lipește, se întinde bine și produce gogoși coapte sau prăjite incredibil de pufoase, cu gust neutru și ușor dulce natural.
Mixul conține toate ingredientele uscate necesare; se adaugă doar apă și/sau ouă (opțional) conform rețetei. Datorită profilului nutritiv — carbohidrați reduși cu aproximativ 30% față de făinurile fără gluten bogate în amidon, conținut scăzut de grăsimi și aport ridicat de fibre (≈23,5 g/100 g) — rezultatul este mai sănătos și oferă sațietate îndelungată fără a absorbi multă grăsime la prăjire.
Produsul este fără lapte, fără zahăr adăugat, fără porumb, fără grâu, fără cereale, fără soia, fără gluten, fără drojdie, fără aditivi, fără conservanți și fără ouă în mix; ambalat în atelier garantat fără gluten și recomandat persoanelor la dietă, diabeticilor, celor cu rezistență la insulină și celor sensibili la gluten. Pe lângă gogoși, același aluat servește la nudli sau alte preparate similare, obținându-se rezultate consecvente, moi și plăcute la gust.
Rețetă de bază:
Ingrediente:
1 pachet de amestec de făină cu conținut redus de carbohidrați pentru gogoși și nudli Éléskamra
3 ouă M (aprox. 165 g)
1 gălbenuș de ou M
150 ml apă
60 g eritritol
Instrucțiuni de preparare:
GOGOȘI: Amestecă 3 ouă M (aprox. 165 g) și 1 gălbenuș de ou M cu 150 ml apă rece și 60 g eritritol sau alt îndulcitor. Adaugă amestecul de făină pentru gogoși și amestecă până obții o compoziție omogenă cu o lingură sau un mixer. Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute într-un loc răcoros, apoi frământă-l ușor pe o suprafață presărată cu făină. Apoi, întinde-l pe o suprafață farinată la o grosime de 8-10 mm și taie-l cu o formă de cca. 5 cm; vor rezulta 20 de gogoși. Fă o adâncitură în mijloc, apoi prăjește-le la o temperatură moderată, timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Gogoșile se vor umfla frumos la prăjire. Se pot consuma calde cu toppingul dorit.
Se pot păstra acoperite în frigider timp de câteva zile. Astfel, poți prepara gogoși pufoase și fără gusturi neplăcute.
NUDLI: După ce ai lăsat aluatul să se odihnească, formează-l în baghete lungi, taie-l în fâșii mici de 3-4 cm, aruncă-le într-o apă clocotită în care ai adăugat puțină grăsime. Așteaptă să apară nudlii la suprafață, fierbe-i încă 2 minute, scurge-i, apoi, cât sunt fierbinți, răstoarnă-i în pesmet prăjit, nuci sau mac, după gust.
Alte sugestii pentru modul de utilizare
- Rețetă clasică cu ouă: 1 pachet + 3 ouă M + 1 gălbenuș + 150 ml apă + 60 g eritrit; amestecă, lasă 30 min la rece, întinde 8–10 mm, decupează 5 cm și prăjește 2–3 min/parte la foc moderat.
- Variantă fără ouă: 1 pachet + 210 ml apă + 60 g eritrit + 60 g lapte de cocos; procedează similar, coace/prăjește conform instrucțiunilor.
- Nudli: întinde, taie fâșii, fierbe în apă clocotită până se ridică, fierbe 2 min, scurge și amestecă cu pesmet prăjit, nuci sau mac.
- Sfat: pentru gogoși coapte, unge suprafața ușor și coace la temperatura recomandată; pentru gogoși prăjite, folosește ulei la temperatură moderată pentru umflare optimă.
- Păstrează gogoșile acoperite în frigider pentru câteva zile sau congelate pentru depozitare mai lungă.
REȚETĂ DE BAZĂ FĂRĂ OUĂ
Ingrediente:
- 1 pachet de amestec de făină pentru gogoși și nudli Éléskamra
- 210 ml apă
- 60 g eritrit
- 60 g lapte de cocos (cocomas)
Amestecă ingredientele până devin omogene, fie cu o lingură, fie cu un mixer. Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute într-un loc răcoros, apoi frământă-l bine pe o suprafață presărată cu făină. Apoi, întinde-l la o grosime de 1-1,5 cm și taie-l cu o formă de aprox. 5-6 cm; vor rezulta 15-20 de gogoși. Fă o adâncitură în mijloc, apoi prăjește-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Gogoșile se vor umple frumos la prăjire. Se pot consuma calde, cu toppingul dorit.
Conține numai zaharuri și fibre naturale.
