Amestecul de Făină pentru Croissante Vegane fără Gluten Éléskamra îți aduce acasă posibilitatea de a prepara croissante fragede, aromate și 100% vegetale, fără compromisuri de gust. Formula noastră combină făinuri fără gluten (sorg, orez brun, mei), amidon de tapioca și un amestec de fibre funcționale (fibră de bambus, fibră de plantago) pentru o textură ușor lucrabilă, elastică și cu o rumenire uniformă.
Produsul este conceput special pentru cei care urmăresc o alimentație vegană și/sau fără gluten: nu conține lactate, porumb, soia, grâu, ouă, aditivi sau conservanți și nu include zahăr adăugat. Poate fi folosit cu drojdie fără gluten pentru croissante clasice sau cu agent de creștere pentru o versiune rapidă fără dospire — ambele metode oferă rezultate consistente: interior moale, exterior crocant și aromă plăcută. Amestecul este ușor de folosit chiar și pentru începători: frământare simplă, modelare în triunghiuri și coacere rapidă — ideal pentru porții proaspete sau pentru coacere în serie și congelare.
Sugestiile de ungere (ulei de măsline pentru un interior moale, ulei de cocos pentru crocante la exterior) îți permit să ajustezi finisajul după preferință. Produsul este fabricat în UE și ambalat într-o unitate care poate utiliza semințe de susan și nuci; se păstrează bine într-un loc uscat și răcoros.
Éléskamra Croissante Vegan fără Gluten este soluția practică pentru brutării casnice, cafenele și familii care doresc produse de panificație cu ingrediente curate, gust autentic și preparare ușoară.
Sugestie de preparare pentru 5 croissante de dimensiuni normale cu drojdie:
Măsoară 250 g de amestec de făină, adaugă 10 ml de suc de lămâie proaspătă sau oțet de mere 100%, 240 ml de apă călduță, 4 g de drojdie uscată fără gluten și 20 ml de grăsime lichidă. Amestecă bine, apoi frământă ușor pe o suprafață ușor înfainată. Lasă să stea 10 minute și împarte aluatul în 5 părți egale, pe care le întinzi în formă de triunghi și le răsucești de partea mai scurtă. Îndoaie-le în formă de croissant și unge-le cu grăsime lichidă.
Apoi, lasă-le să crească la temperatura camerei timp de 40 de minute. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade (funcție de ventilație) timp de 26-28 de minute. Poate fi preparat și fără drojdie, adăugând 5 g de praf de copt; în acest caz, este coaptă imediat după formare.
Sfaturi:
- Dacă îl ungeți cu ulei de măsline, va fi moale în interior și crocant la exterior.
- Dacă folosești ulei de cocos, va fi moale și la exterior.
- Păstrează-l într-o cutie sau în frigider și înainte de consum, pune-l în friteuza cu aer timp de 1-2 minute, va părea ca și cum ar fi fost proaspăt copt.
- Coace o porție mai mare și congelează după preferință. Poate fi consumat după decongelare.
