Amestec universal pentru aluaturi dospite Éléskamra făină de bază versatilă, concepută pentru a recrea plăcerea aluaturilor tradiționale dospite fără grâu și fără ouă. Formula paleo, cu conținut redus de carbohidrați (~30% mai puțin față de făinurile fără gluten bogate în amidon), combină amidon de tapioca cu făinuri degresate din semințe (in auriu, susan, cocos) și fibre atent dozate (bambus, psyllium) pentru a obține aluat modelabil, aerat și cu gust neutru. P
oți prepara cu ușurință rulouri cu cacao, cozonaci, chifle, pâine, croissante, plăcinte sărate sau dulci atât rețete cu ouă, cât și variante vegane fără ouă. Amestecul nu conține zahăr adăugat, drojdie în compoziție (poți folosi drojdie uscată la preparare), aditivi sau conservanți; ambalat manual în atelier garantat fără gluten.
Datorită echilibrului dintre fibre și textură, produsele rămân pufoase și a doua zi, iar cantitatea generoasă din pachet este potrivită pentru preparate familiale sau porții pentru petreceri.
Sugestii pentru modul de utilizare
- Aluat de bază (200 g): 3 ouă M (sau variantă fără ouă), 20 ml suc de lămâie, 130 ml apă, 25 g ulei de cocos moale + 40 g îndulcitor sau 5 g sare (pentru variantă sărată); amestecă 3 min, odihnă 30 min, modelează și coace conform rețetei.
- Pentru aluaturi vegane fără ouă: înlocuiește ouăle cu rețeta „fără ouă” din ambalaj (ex.: 230 ml apă + praf de copt/agent de creștere) și respectă timpii de odihnă.
- Produse dospite: folosește drojdie uscată conform rețetei preferate pentru melci, pizza, gogoși; respectă timpii de dospire recomandati de rețetă.
- Recomandare: frământă ușor pe suprafață presărată cu făină, ajustează lichidele în funcție de umpluturi (fructe/sosuri pot necesita reducere lichid).
REȚETĂ BAZĂ FĂRĂ OUĂ:
Aluat dulce fără ouă:
Ingrediente:
- 200 g amestec de făină universală Keltes élmény
- 230 ml apă
- 20 ml suc de lămâie proaspătă
- 40 g ulei de cocos moale
- 5 g praf de copt fără fosfați
- 40 g eritrit (sau îndulcitor conform dietei)
Amestecă bine ingredientele de mai sus. Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute într-un loc răcoros (sau chiar mai mult). Apoi, pe o suprafață puțin presărată cu făină, frământă ușor. Modelează-l după preferință.
Aluat sărat fără ouă:
Ingrediente:
- 200 g amestec de făină universală Keltes élmény
- 230 ml apă
- 20 ml suc de lămâie proaspătă
- 40 g ulei de cocos moale
- 7 g sare
- 5 g praf de copt fără fosfați
Amestecă bine ingredientele de mai sus. Lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute într-un loc răcoros (sau chiar mai mult). Apoi, pe o suprafață puțin presărată cu făină, frământă ușor. Modelează-l după preferință.
