Crem'Or este o cremă tartinabilă premium, 100% vegană, concepută pentru a reda autentic aroma fisticului în preparate dulci și pentru consumul zilnic. Cu 35% fistic selecționat din surse italiene și mediteraneene, produsul se adresează consumatorilor care caută un înlocuitor vegetal de calitate pentru cremele clasice pe bază de lapte, dar și pasionaților de patiserie care doresc un ingredient cu profil aromatic intens și textură stabilă.
Compoziție și ingrediente esențiale
- Fistic (35%): ingredient principal, oferă aromă specifică, culoare verde-verzuie și textură ușor granulată la nivel fin; sursă naturală de fibre și proteine vegetale.
- Zahăr: echilibrează gustul și structurează produsul.
- Uleiuri și grăsimi vegetale: ulei de floarea‑soarelui, ulei de cocos, unt de cacao — contribuie la omogenitate, stabilitate termică și senzația untuoasă.
- Făină de orez: agent de texturare care ajută la stabilitatea produsului fără ingrediente de origine animală.
- Emulgator: lecitină de floarea‑soarelui — stabilizează emulsia și previne separarea componentelor.
- Arome naturale și sare de mare: rotunjesc profilul gustativ, subliniază notele de fistic.
Atenționare: poate conține urme de alune de pădure, caju și fistic; produs fabricat într-o unitate care folosește cereale cu gluten, soia și lapte praf (lactoză) — posibilă contaminare încrucișată.
Profil senzorial detaliat
- Aspect: cremă omogenă, culoare verde-pal (intenția naturală de verde pistachio), luciu natural ușor untos.
- Textură: fină, catifelată, ușor densă; la temperaturi mai scăzute se poate închega ușor; la încălzire ușor fluidifică, păstrând însă omogenitatea.
- Aromă: dominantă de fistic proaspăt, ușoare note prăjite și ușor dulceagă datorită zahărului; accente subtile de unt de cacao și sare de mare pentru echilibru.
- Gust: complex, echilibrat între dulce și savoare de nucă; postgust persistent, plăcut, cu amprentă clară de fistic.
Utilizări culinare și rețete recomandate
- Mic dejun & gustări: tartine pe pâine prăjită, croissant vegan, clătite sau vafe.
- Patiserie: umplutură pentru cornuri, eclere vegane, macarons, tarte; componentă pentru creme de tort (ganache vegan pe bază de ciocolată albă vegetală + Crem'Or).
- Deserturi reci: semifreddo vegan, mousse-uri pe bază de lapte vegetal, topping pentru înghețată sau budinci.
- Băuturi: adăugat în smoothie-uri sau milkshake-uri pe bază de lapte vegetal pentru aromă intensă.
- Idei profesionale: încorporat în ganache vegan, folosit ca strat în prăjituri în loc de nut‑spread obișnuit, sau folosit ca finisaj pentru cupcakes și tarte.
Tehnică: pentru umpleri coapte, combinați cu un agent de stabilizare (ex.: amidon tapioca, făină de orez sau făină tehnică) pentru a reduce curgerea la temperaturi înalte.
Crem'Or 35% este o cremă tartinabilă vegană, rafinată, destinată celor care doresc aroma intensă a fisticului într‑un produs natural, fără lactate, soia și ulei de palmier. Cu utilizări largi în bucătărie și patiserie, ambalaj practic și profil nutrițional echilibrat, reprezintă o alegere premium pentru retail și HoReCa.
